추석 연휴가 끝남과 동시에 많은 이들의 ‘칼로리 고민’이 시작되었다. 칼로리가 높은 추석 음식들을 거의 매일 같이 즐긴 후 지난 추석을 기점으로 칼로리 섭취량이 자연스레 늘었기 때문이다. 게다가 천고마비의 계절. 칼로리 고민이 깊어지는 것은 당연지사다. 넘치는 식욕을 잡지 못한다면 자칫 올해 내내 공들인 칼로리 관리가 한 순간에 물거품이 될 수도 있다. 그렇다고 맛있는 먹거리가 풍부한 가을에 맛을 포기할 수는 없는 법. 이를 위해 똑똑한 식재료를 공개한다.
칼로리의 수많은 적들 중 하나인 단맛. 그러나 대체감미료인 ‘알룰로스’를 활용하면 더 건강한 단맛을 즐길 수 있다. '알룰로스'는 무화과 등 자연에 존재하는 단맛성분으로 칼로리는 0 kcal이다. CJ제일제당은 고유의 효소공법으로 알룰로스 성분을 최초로 상용화하였다. CJ제일제당의 ‘스위트리 알룰로스’는 99.15%의 ‘액상 알룰로스’를 함유하여 기존 요리당보다 칼로리를 10분의 1로 줄였지만, 단맛은 동일하게 구현한 제품이다. 갈비찜, 불고기 등 다양한 고기 음식부터 장조림, 멸치볶음 같은 밑반찬에도 활용 가능해, 매일 먹는 식단의 칼로리를 줄일 수 있다는 점에서 최근 인기다.
연어는 널리 알려진 저칼로리 음식이다. 칼로리는 낮지만 단백질이 풍부하다. 또한 혈관질환 개선에 도움을 주고 체내 중성지방 수치를 낮추기 때문에 건강한 칼로리 관리에 도움이 된다. 최근에는 생연어의 단점을 보완한 통조림 형태의 제품도 많이 출시되어 칼로리 관리에 꼭 필요한 식재료로서 그 인기는 계속되고 있다. CJ제일제당의 ‘알래스카 연어’는 몸에 좋은 오메가3와 비타민D가 풍부한 알래스카 자연산 연어로 만들어졌다. 녹차추출물, 참기름, 구운양파분말 등을 사용하여 연어 특유의 비린 맛을 없앤 것이 특징이다.
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